Nanoemulsions for Edible Coatings: Stabilizing and Bioactive Properties
Año
2021
Autores
Aguilar, C. N., Barbosa-Pereira, L., Rua-Rodríguez, M. L., Rodríguez, R., De León-Zapata, M., Ventura, J., Pastrana-Castro, L., Ascacio-Valdés, J. A., Sandoval-Cortés, J., & Salinas, T.
Publicado en
Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology
Páginas
183-198
